Ingrédients :
- 250 grammes de riz basmati
- 200 grammes de morue salée
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 œufs battus
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, selon votre goût
- 2 oignons verts, finement tranchés (pour la garniture)
Préparation :
- Commencez par faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures pour la dessaler. Changez l’eau toutes les 6 heures environ.
- Une fois la morue dessalée, faites-la bouillir dans de l’eau pendant environ 10 minutes. Égouttez-la et émiettez-la en petits morceaux à l’aide d’une fourchette. Réservez.
- Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement.
- Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon, puis faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez les carottes coupées en dés et les petits pois surgelés dans le wok. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Poussez les légumes sur le côté du wok pour créer un espace au centre. Versez les œufs battus dans cet espace et remuez-les doucement jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Ensuite, mélangez-les avec les légumes.
- Ajoutez la morue émiettée et le riz cuit dans le wok. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble pour les réchauffer uniformément.
- Versez la sauce soja sur le riz et les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Continuez à remuer et à faire sauter pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et réchauffés.
- Servez le riz cantonais à la morue chaud. Garnissez chaque assiette avec des oignons verts finement tranchés pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuce : Pour un riz cantonais encore plus savoureux, vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients de votre choix, tels que des crevettes, des dés de jambon ou des champignons. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos préférences !
Voilà, votre délicieux « riz cantonais à la morue » est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
