Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 250 g de ris de veau
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les ris de veau en les faisant blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et retirez la membrane qui les entoure. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Versez ensuite le lait en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les morceaux de ris de veau à la préparation et mélangez bien.
- Beurrez un moule à gratin et versez-y la préparation.
- Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Bonne dégustation !
