Les Ingrédients (Budget ~3€)
- 10 tranches de pain de mie nature
- 30g de beurre mou
- 2 boîtes de thon au naturel (280g égoutté)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 8 cornichons, tranchés en rondelles
- 3 œufs durs, tranchés
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel, poivre, ciboulette ciselée
Le Protocole du Garde-Manger
1. La Préparation du Moule : Beurrez généreusement un moule à cake. Aplatissez légèrement chaque tranche de pain de mie au rouleau. Chemisez le fond et les parois du moule avec les tranches, en les faisant se chevaucher légèrement — le pain doit dépasser légèrement des bords.
2. L’Appareil : Écrasez le thon égoutté à la fourchette. Mélangez avec la mayonnaise, la moutarde, sel, poivre et la moitié de la ciboulette. L’appareil doit être dense et homogène, pas trop liquide.
3. Le Montage : Versez la moitié de l’appareil thon dans le moule chemisé. Disposez les rondelles de cornichon et les tranches d’œuf dur en couche régulière — ce sont elles qui feront l’effet visuel à la coupe. Recouvrez du reste d’appareil. Rabattez les bords de pain sur le dessus. Couvrez de film alimentaire, appuyez fermement.
4. La Prise : Réfrigérez minimum 3 heures, idéalement une nuit. La terrine doit être bien compacte pour se tenir à la démoulage.
Le Service
Démoulez sur une planche en bois. Tranchez devant les convives avec un couteau bien aiguisé — la coupe révèle les rondelles d’œuf et de cornichon dans leur écrin de thon-mayo. Parsemez de ciboulette fraîche, servez avec un filet de moutarde à l’ancienne.
Le silence admiratif des convives est systématique. Ne révélez pas les ingrédients avant la fin du repas.
Budget total : environ 3€ pour 4 personnes. Prix de la fierté : inestimable.
