La gaufre croustillante de Bruxelles s’associe à la saucisse de Strasbourg pour un goûter salé-sucré audacieux. Le nappage lie l’onctuosité sucrée du sirop d’érable à la puissance de la moutarde à l’ancienne.
Ingrédients :
- Pâte à gaufre classique non sucrée (farine, levure, œufs, beurre fondu, lait)
- 4 saucisses de Strasbourg de qualité, coupées en rondelles
- 5cl de sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne (en grains)
Le Protocole :
Préchauffer le gaufrier. Verser une louche de pâte sur les plaques, puis répartir immédiatement les rondelles de saucisse sur la pâte. Refermer le gaufrier et cuire 4 minutes jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.
Le Dressage :
Dans un bol, émulsionner le sirop d’érable chaud et la moutarde à l’ancienne. Napper généreusement la gaufre chaude avec cette sauce avant de servir.
