Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Pour les tartelettes :
- 4 disques de pâte brisée
- 200 g de fromage à raclette, tranché
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de chair de crabe
- 1 petite échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
- Sel, poivre
- Pour la compote de pommes épicée :
- 3 pommes, pelées et coupées en dés
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1 étoile de badiane
- 100 ml d’eau
Préparation
- Compote de pommes épicée :
- Dans une casserole, mélangez les pommes, le sucre, la cannelle, la muscade, la badiane, et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Retirez la badiane et écrasez légèrement pour obtenir une compote. Laissez refroidir.
- Tartelettes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Placez les disques de pâte brisée dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les crevettes, la chair de crabe, la ciboulette, le sel et le poivre. Faites sauter le tout pendant 2-3 minutes.
- Répartissez le mélange de fruits de mer sur les fonds de tartelettes. Couvrez avec des tranches de fromage à raclette.
- Enfournez pour 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Service :
- Servez les tartelettes chaudes, accompagnées d’une cuillère de compote de pommes épicée sur le côté ou sur le dessus, selon votre préférence.
Cette recette offre un mélange audacieux de saveurs douces et salées, avec la richesse du fromage à raclette qui complète parfaitement la fraîcheur des fruits de mer et le piquant de la compote de pommes épicée.
