Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 100 g de chou-fleur cuit et écrasé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de noix concassées (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Utilisez un batteur électrique ou fouettez vigoureusement à la main pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le chou-fleur écrasé à la pâte. Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté et pressé pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte. Le chou-fleur apportera une texture moelleuse et un léger goût légumier aux cookies.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte et, si vous le souhaitez, les noix concassées pour apporter une touche croquante et savoureuse. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Prélevez des portions de pâte d’environ 1 à 2 cuillères à soupe chacune. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 5 cm les uns des autres. Les cookies vont s’étaler en cuisant, donc assurez-vous de leur laisser suffisamment d’espace.
- Enfournez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les cookies pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez attentivement la cuisson, car les temps peuvent varier selon les fours.
- Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Ils seront encore légèrement mous à la sortie du four, mais durciront en refroidissant.
Astuce : Pour obtenir des cookies encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte avant d’incorporer le chou-fleur. Cela apportera une texture fondante et un goût légèrement lacté.
Voilà, vos délicieux Cookies Saint Doux et Choux-Fleur sont prêts à être dégustés ! Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour un moment gourmand et original. Bon appétit !
