Envie d’une recette originale et gourmande ? Découvrez la salade de crêpes, un plat qui mélange crêpes salées et salade verte assaisonnée. Un régal pour les papilles ! #saladedecrepes #crepessalees #recettefacile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- Pour la pâte à crèpes :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- Pour la garniture des crèpes :
- 200 g de lardons fumés
- Un oignon
- Deux gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- Du sel et du poivre
- Du persil ciselé
- Pour la salade :
- 200 g de salade verte (mâche, roquette, mesclun…)
- Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
- Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Cassez les œufs et ajoutez-les dans le puits. Mélangez avec un fouet en incorporant progressivement la farine. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive et le sel et mélangez bien. Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y revenir les lardons pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Baissez le feu et ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et du persil ciselé. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Huilez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour répartir la pâte sur toute la surface. Laissez cuire pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus de la crêpe. Retournez-la avec une spatule ou en faisant sauter la poêle si vous êtes habile ! Laissez cuire encore une minute puis déposez-la sur une assiette chaude ou maintenue au chaud au four à basse température (80°C). Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Coupez les crèpes en lanières d’environ deux centimètres de large avec un couteau ou des ciseaux. Mettez-les dans un grand saladier.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur les crèpes dans le saladier et mélangez bien pour les imprégner.
- Lavez et essorez la salade verte puis ajoutez-la aux crèpes dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les feuilles.
- Servez la salade de crèpes tiède ou froide selon votre goût. Vous pouvez décorer avec quelques brins de persil si vous le souhaitez.
- Bon appétit !🍽
