Une recette proposé par le chef grand chef Louis (@MinishLink sur Twitter)
Voici une recette de tiramisu terre et mer qui mélange les saveurs des fruits de mer avec les ingrédients traditionnels du tiramisu :
Ingrédients :
- 24 biscuits à la cuillère
- 500g de mascarpone
- 4 oeufs
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de café fort
- 500g de fruits de mer (crevettes, moules, calamars, etc.)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour la décoration
Instructions :
- Nettoyez les fruits de mer et épluchez les échalotes et la gousse d’ail. Coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d’oeufs à la préparation au mascarpone.
- Ajoutez le lait au café et trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange.
- Disposez la moitié des biscuits dans le fond d’un plat à gratin.
- Ajoutez une couche de fruits de mer sur les biscuits.
- Ajoutez une couche de préparation au mascarpone sur les fruits de mer.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits, fruits de mer et préparation au mascarpone.
- Laissez reposer le tiramisu terre et mer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, décorez le tiramisu avec du persil frais.
Ce tiramisu terre et mer est une recette originale qui surprendra vos convives avec ses saveurs uniques. Vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal pour un repas raffiné.
