Ingrédients :
- 200 g de foie gras
- 500 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu
Instructions :
- Dans une poêle, faites revenir le foie gras à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
- Ajoutez le foie gras dans le lait bouillant et laissez-le infuser pendant 10 minutes.
- Retirez le foie gras du lait et réservez-le.
- Dans un bol, mélangez le miel, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Versez le lait infusé au foie gras dans le bol et mélangez bien.
- Mixez le foie gras réservé avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le foie gras mixé au mélange de yaourt et mélangez bien.
- Versez le mélange dans des pots de yaourt et placez-les dans une yaourtière pour 12 heures.
- Réfrigérez les yaourts pendant au moins 2 heures avant de les servir.
- Garnissez les yaourts avec des brins de ciboulette ou des grains de grenade pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez les yaourts au foie gras avec du pain grillé ou des crackers salés. Bon appétit !
