Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 homards vivants
- 4 feuilles de pâte filo
- 2 cuillères à soupe de wasabi en poudre
- 2 bananes mûres
- 50 g de raisins de Corinthe
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Commencez par cuire les homards : plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes. Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir.
- Décortiquez les homards et réservez les queues. Gardez les pinces pour une autre recette.
- Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec de l’huile d’olive. Saupoudrez-les de wasabi en poudre. Enveloppez chaque queue de homard avec une feuille de pâte filo en veillant à bien refermer les bords. Placez les homards dans un plat allant au four.
- Enfournez les homards pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant la cuisson des homards, préparez l’écrasé de banane au raisin de Corinthe : épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez les raisins de Corinthe. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les bananes écrasées. Mélangez bien.
- Servez les homards en croûte de wasabi avec l’écrasé de banane au raisin de Corinthe.
Bon appétit !
