Ingrédients :
- 1 concombre
- 250 g de ricotta
- 2 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 6 tranches de pain de mie sans croûte
- Sel et poivre
Instructions :
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
- Pelez le concombre, coupez-le en rondelles et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème fraîche et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez.
- Réchauffez légèrement les feuilles de gélatine dans une petite casserole avec le jus d’un demi-citron.
- Ajoutez la gélatine fondue au mélange de ricotta et mélangez bien.
- Chemisez un moule à charlotte de papier film.
- Trempez les tranches de pain de mie rapidement dans le jus de citron restant et tapissez-en le fond et les bords du moule à charlotte.
- Versez une couche de ricotta au fond du moule, puis disposez une couche de rondelles de concombre.
- Répétez l’opération en alternant les couches de ricotta et de concombre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de pain de mie et refermez la charlotte avec le film.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Au moment de servir, retirez le film et démoulez délicatement la charlotte.
- Décorez avec des rondelles de concombre et des feuilles de menthe, puis servez bien frais.
Bon appétit !
