Le sernik est un gâteau au fromage polonais traditionnel, parfait pour célébrer Pâques avec une touche d’élégance et de gourmandise. Voici comment préparer ce délicieux dessert.
Ingrédients:
- Pour la base:
- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre fondu
- Pour la garniture:
- 600 g de fromage blanc (type faisselle bien égouttée)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- Zeste de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préparez la base : Écrasez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une consistance fine. Mélangez les miettes avec le beurre fondu. Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière préalablement beurré et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le zeste de citron, la fécule de maïs, et une pincée de sel. Battez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Assemblez le gâteau : Versez la garniture sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le gâteau pendant environ 1 heure. Le sernik est prêt lorsque sa surface est légèrement dorée et que le centre semble juste ferme au toucher.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 1 heure. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Service : Servez le sernik bien frais, accompagné de fruits frais ou d’un coulis de fruit rouge si désiré.
