Ingrédients :
- 200 g de Nutella
- 100 g de noisettes concassées
- 300 g de porc haché
- 100 g de bacon tranché
- 200 g de mozzarella
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
- Préparation de la mousse de porc :
- Dans un bol, mélangez le porc haché avec une pincée de sel et de poivre.
- Façonnez de petites boules de mousse de porc et réservez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
- Préparation des billes de mozzarella :
- Coupez la mozzarella en petites billes d’environ 1 cm de diamètre.
- Réservez les billes de mozzarella au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Préparation du crispy bacon :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez les tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez le bacon pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- Retirez le bacon du four et laissez-le refroidir sur du papier absorbant.
- Une fois refroidi, émiettez le bacon en petits morceaux.
- Préparation de la sauce Nutella noisette :
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le Nutella jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
- Ajoutez les noisettes concassées et mélangez délicatement.
- Retirez la casserole du feu et réservez la sauce Nutella noisette.
- Cuisson de la mousse de porc :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les boules de mousse de porc et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Retirez les boules de porc de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Dressage :
- Dans des assiettes de service, disposez une cuillerée de sauce Nutella noisette au centre.
- Placez une boule de mousse de porc sur la sauce Nutella noisette.
- Parsemez de crispy bacon émietté sur la mousse de porc.
- Placez quelques billes de mozzarella autour de la boule de porc.
- Servez immédiatement pour profiter des textures et saveurs contrastantes.
Astuce :
- Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
Bon appétit !
