Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats mûrs
- 200 g de morue dessalée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre, piment d’Espelette
- 50 g de praliné
- Quelques feuilles de salade verte
Préparation :
- Faites cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-la et émiettez-la à la fourchette.
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol. Arrosez-la de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
- Écrasez l’avocat à la fourchette et mélangez-le avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette selon votre goût.
- Remplissez les coques d’avocat avec la préparation à l’avocat. Répartissez la morue émiettée sur le dessus.
- Faites fondre le praliné au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-le en filet sur les avocats farcis.
- Servez les avocats farcis morue praliné sur un lit de salade verte.
Bon appétit ! 😋
