La glace aux poulpes

Ingrédients :

• 2 tasses de chair de poulpe cuite
• 1 tasse de lait d’amande
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Dans un mixeur, mélanger la chair de poulpe cuite, le lait d’amande, le sucre, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Verser le mélange dans un bol en acier inoxydable et placer au congélateur pendant environ 30 minutes.
3. Sortir le bol du congélateur et fouetter le mélange avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.
4. Remettre le bol au congélateur et répéter l’étape précédente toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la glace soit ferme.
5. Servir la glace au poulpe dans des coupes décorées d’algues marines et de petites étoiles en sucre pour ajouter une touche givré.