Ingrédients pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
Ingrédients pour la garniture :
- 300 g de fraises
- 200 g de brocoli
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de café soluble
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’oeuf battu en omelette et l’eau froide. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème liquide et fouettez à nouveau.
- Ajoutez le café soluble et mélangez bien.
- Disposez les fraises et les bouquets de brocoli sur le fond de tarte.
- Versez la préparation à base d’oeufs, de sucre et de crème sur les fruits et les légumes.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes avant de la servir.
Préparation de la chantilly café :
- Dans un saladier, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
- Disposez la chantilly café sur la tarte fraise brocoli refroidie avant de servir.
Bon appétit !
