Introduction : Cette recette unique et audacieuse marie la douceur de la banane à la saveur délicate des scampi à l’ail. La combinaison inattendue de ces ingrédients crée un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Préparez-vous à épater vos convives avec cette création raffinée et délicieuse !
Ingrédients :
Pour la glace banane :
- 4 bananes mûres
- 400 ml de crème fraîche liquide
- 200 ml de lait
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les scampi à l’ail :
- 500 g de scampi (crevettes grises) décortiqués
- 4 gousses d’ail émincées finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions :
- Préparation de la glace banane :
- Pelez les bananes et coupez-les en morceaux. Placez-les dans un mixeur ou un blender.
- Ajoutez la crème fraîche liquide, le lait, le sucre et l’extrait de vanille.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner pendant environ 30 à 40 minutes, ou selon les instructions du fabricant de votre sorbetière.
- Une fois la glace prête, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour la faire durcir.
- Préparation des scampi à l’ail :
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir pendant environ 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas les brûler.
- Ajoutez les scampi décortiqués dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils deviennent rosés et bien cuits.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Retirez la poêle du feu et réservez les scampi à l’ail.
- Présentation :
- Sortez la glace banane du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour faciliter le service.
- Dans des coupes à dessert individuelles, déposez une généreuse boule de glace banane.
- Disposez quelques scampi à l’ail cuits sur le dessus de la glace.
- Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer légèrement les scampi avec un peu de persil frais haché.
Astuces :
- Veillez à utiliser des bananes bien mûres pour obtenir une saveur plus intense dans la glace.
- Pour un résultat encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche supplémentaire à la préparation de la glace.
- Pour une présentation élégante, vous pouvez servir cette recette dans des coupes à martini ou des verrines.
- Si vous ne disposez pas d’une sorbetière, vous pouvez mettre la préparation de la glace dans un récipient peu profond au congélateur et la remuer toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Profitez de cette délicieuse et surprenante combinaison de saveurs ! La glace banane crémeuse associée aux scampi à l’ail croustillants est un véritable régal pour les papilles. Bon appétit !
