Pour préparer un délicieux taboulé d’été à la fraise et à la menthe, voici une recette rafraîchissante qui mélange douceur, fraîcheur et saveurs estivales. Ce plat est parfait comme accompagnement lors d’un barbecue ou comme salade principale pour un repas léger.
Ingrédients:
- 200g de semoule de couscous fine
- 300g de fraises fraîches
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- Le jus de 2 citrons verts
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Un bouquet de menthe fraîche
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions:
- Préparation de la semoule : Versez la semoule dans un grand bol. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et mélangez. Versez 200 ml d’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette pour la rendre aérée.
- Préparation des fraises : Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits dés. Réservez.
- Préparation du concombre : Lavez le concombre et coupez-le en demi-rondelles ou en dés, selon votre préférence.
- Hacher l’oignon et la menthe : Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Hachez la menthe fraîche.
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez la semoule égrainée avec les fraises, le concombre, l’oignon émincé, et une bonne quantité de menthe hachée. Ajoutez le jus de citron vert et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Repos : Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Service : Servez le taboulé bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe fraîche.
