Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de saumon fumé
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le thé matcha. Mélangez bien pour dissoudre le thé. Ajoutez l’ail écrasé, salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de saumon fumé coupé en morceaux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez le mélange crème-matcha sur les pommes de terre. Le liquide doit affleurer la surface sans la recouvrir complètement.
- Enfournez pour 1h à 1h15. Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que la surface est dorée et croustillante.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Informations complémentaires
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1h à 1h15
- Difficulté : Moyenne
- Matériel nécessaire : Plat à gratin, mandoline (facultatif)
Conseil du chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces. Cela apportera une touche sucrée qui se mariera étonnamment bien avec le thé matcha et le saumon fumé.
