L’élégance du cacao, le choc de l’iode.
Pourquoi choisir entre terre et mer quand on peut fusionner l’amertume d’un chocolat 70% et l’onctuosité saline d’une mousse de crevettes roses ?
Ingrédients
- 150g de chocolat noir (70%)
- 80g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 30g de farine
- 100g de crevettes roses cuites et mixées en mousse
- 50g de fromage frais (type St Moret) pour lier la mousse
Préparation
1. Préparez la mousse de crevettes en mixant les crustacés avec le fromage frais. Formez des petites billes et congelez-les 1h.
2. Préparez l’appareil à fondant au chocolat classique.
3. Versez la pâte dans les moules, insérez la bille de crevette gelée au centre.
4. Cuisez 8 minutes à 200°C. Servez immédiatement pour un effet ‘coulant rose’ saisissant.
